I dag har jeg laget noe som ser vanskelig- men- det er lett!!

Du trenger det her til to:

6 scampi
4 hvitløksfedd
1 kvast persille
1 kvast gressløk
1 sitron eller lime
chilli
salt
pepper
2 egg
maisennamel
panko

Jeg begynte med å lage hvitløkssmør med 2 fedd hvitløk, persille, gressløk og litt sitron.

Rørte alt sammen i mykt smør, og puttet det i eggeglass i kjøleskapet. Deretter marinerte jeg scampi i chilli og hvitløk. Og salt og pepper, så klart.

Når smøret var helt stivt, rullet jeg runde baller ut av det. Deretter rullet jeg de først i maisena, så i eggehviten (ikke bruk plommen og pisk eggehviten litt) og til slutt i panko. Dette gjentok jeg tre ganger.

(mer…)

I går kveld sånn i 23 tiden fikk vi så lyst på noe godt.

Jeg mer eller mindre vrengte opp kjøleskapdøra for å se om det var noe godt der. Neida.

Men så fant jeg et par baconskiver og en ost. Og jeg hadde både melk, smør og makaroni.

Mac and cheese! Nam nam!!

Jeg la baconskivene rett i panna på svak varme. Når de får steke sakte, blir de ekstra sprø.

(mer…)

Og da blir det sunt, vet du…. Monica er min gode venninne, som jeg også jobber sammen med. Hun designer de fantastiske smykkene www.inmotionessentials.com , og jeg er hennes produsent som passer på produksjonen i Thailand. I går hadde hun besøk av sin venn, Fedon Lindberg og sammen lagde de denne nydelige desserten.

(mer…)

Vi har brukt 100 oppskrifter og fremdeles aldri klart å lage den perfekte lasagne. De blir alltid gode, men ikke sååååå gode vi hadde ønsket oss. Prøver igjen i dag, med frisk mot!

Først lagde jeg pastadeig. Til en stor form med lasagne brukte jeg:

300 gram mel

3 egg

1 ts olje

Gjør som på bilde. Lag en vulkan av mel og tilsett egg og olje (nøytral)

(mer…)

Dette er Cornelius på 6 år som elsker å lage mat.

Han vil alltid være med på matlaging. Jeg er ikke så tålmodig av meg, så noen ganger forter jeg meg å lage noe, når han er på rommet sitt.

Men denne middagen fikk han bestemme og lage helt selv.

Da ble det Taco i lefse med ost. Punktum.

Laget med stolthet! Oppskriften kjenner bare kokken og den er veldig hemmelig…..

Hadde gjester på fredag, som nevnt i forrige innlegg. Det ble ikke et selskap, men en real fest, jeg burde ha sendt ut nabovarsel!

Her kommer resultatet av all matlagingen jeg hold på med på fredag.

Det jeg manglet å gi dere oppskriften på var tilbehøret.

(mer…)

Vi skal ha gjester i kveld, så jeg har begynt å forberede maten i god tid.

Til hovedrett skal vi ha helstekt indrefillet med rødvinssaus, potetfondanter (som jeg fått dilla på), rosenkål surret med bacon og plommechutny.

Dette trenger du til 10 personer:

(mer…)

Dette er porsjonen til Geir, skal sies.

Som ny blogger, glemmer jeg mye. Særlig å huske på å ta bilder underveis, så det kreves skjerpings framover!

Akkurat denne retten er så enkel at det ikke er så farlig. I tillegg til å være rask og enkel, er den blant favoritten til barna. Alle de tre gutta er ganske sære, og vi ender derfor ofte opp med å lage to middager…..minst.

(mer…)

Ikke sjeldent disker Geir opp med med tapas varianter som dette.

De dukker gjerne opp på bordet kl 22-23, og er aldri planlagt i forkant. Passer fint til navnet på bloggen, peckish, som betyr småsultne. Særlig på dager hvor vi har hatt noe enkelt til middag, og jeg er fornøyd med at det ikke ble for mye mat, deiser sånne fat ned på bordet. Veldig koselig og godt, men ikke så kroppsvennlig.

Skål!

           Eller Ravioli all`con tartufi som den heter på Italiensk.

Denne vil du lage hvis du trenger å imponere noen, uten å slite deg ut. Er mye lettere enn det ser ut til! Gøy rett og slett!

Dette trenger du til pastadeig 6-8 personer:

• 400 gram mel (helst Durum, men vanlig går også fint)
• 4 egg
• 1 ss nøytral olje

• Dette trenger du til fyllet:

• 500 gram ricotta
• 4 ss nyrevet parmesanost
• 4 ss finhakket persille
• en liten klype revet muskat
• salt og pepper
• 8 egg

Dette trenger du til sausen:

• 250 gram smør (ekte smør)
• 4 ss parmesanost
• 1 fersk trøffel

Slik gjør du:

Begynn med pastadeigen, for den trenger å hvile i minst en halv time, men ta ut eggene av kjøleskapet aller først da det er lettere å lykkes om de er rom temperert til fyllet.

Ta melet rett på kjøkkenbenken (spar litt av det og sett det til siden til kjevling)

Lag et hull mitt i melet, så den blir som en liten vulkan. Deretter putter du eggene i hullet, sammen med oljen og rører forsiktig melet inn i eggene med en gaffel. Når den begynner å bli fast skal du kna for harde livet i 10 minutter, eller du kan blande alt i en kjøkken maskin. Da kan deigen virke kornete, men det går fint å kna den sammen til en deig allikevel.

Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile. Gjerne en time.

Da kan du begynne med fyllet. Det er rett og slett bare å blande alle ingrediensene i en bolle med plast over å sette i kjøleskapet.

Når pastaen har hvilt, kjevler du (eller bruker pastamaskin) til deigen er så tynn at du kan se hånden din igjennom den. Lag remser som er 10 cm brede og lag de 20 cm lange. De skal være store og fine!

Hell fyllet i en frysepose og klipp av det det ene hjørnet og lag en tykk fin sirkel av den. Ikke for nærme kanten, for den skal limes igjen til slutt. Deretter er det bare å knekke egg og forsiktig legge det i hånden å la la eggehviten renne av. Så legger du eggeplommen forsiktig ned i sirkelen av fyll. Pensle kantene av pastaen med et egg, brett over og klem ned kantene. Det er viktig at det ikke er for mye luft inni putene. Press en gaffel rundt hele, så den ikke åpner seg og i tillegg ser finere ut.

Skal kokes i rikelig med saltet vann i ca 3 minutter.

Sausen lager du ved å smelte smøret i en kjele på middels varme og la det stå der til det begynner å bli brunt. Man kan gjerne ha et salvie blad i kjelen sammen med smøret.

La ravioli putene renne godt av seg og legg de på på tallerken. Hell over det brune smøret og dryss over med god parmesan. Til slutt tynne skiver av trøffel på toppen. Bruk gjerne en potetskreller.

Når man skjærer i ravioli putene vil egget renne ut og det ser imponerende ut. Også er det veldig veldig godt!

Prego!