Cathrine og Geir – Peckish.no

Jeg elsker høst-mat. Tungt og ofte kalorifylt, men så godt a gitt!

Bikinikropp 2017 er allerede en saga blott, så i dag lagde jeg sommer- flesk og duppe. Herregud, det var så godt!

Geir ligger rett ut på sofaen og har mista munn og mæle og kanskje livsgnisten, ser det ut til. Men han er bare mett. Stappmett!

Se under bildene her om det frister å ligge i vater med kulemage, så får du oppskriften.

Denne varianten dreier seg om ny-kål kokt i 5 minutter, servert med smør  (ekte) og litt salt og pepper. Tynnere skiver flesk, stekt lenge på middels varme, og duppe.

Duppa lager du i utgangspunktet som en tykk hvit saus. Smelt et par spiseskjeer med smør og like mye mel. Rør sammen , og tilsett deretter melk til ønsket tykkelse. Hell over stekefett fra flesk over i sausen etter hver steke-runde, tilsett salt og pepper etter smak. Vips! Du kan bestemme alt resten av kvelden, fordi du nærmest har drept din egen mann. Alt går via en manns mage osv….  <3

Kjære alle mine mat- og vin glade venner!

Visste dere at det midt på Grunerløkka, ligger et lokale, som er en drøm for alle likesinnede?

400 kvm med kjøkken, mat, vin og kunnskap pakket inn i rød murstein og store buede vinduer!

Her kan du gå på kurs alene, eller i grupper, firmafester, team building, kick off…….det er nesten for mycket :) Var på kurs selv i går, og det var mye å lære ja…. Og vil du heller bli servert enn å kokkelere? Ja, da er det også greit! Var nesten vanskelig å få sove etter å ha laget x-antall retter (og spist dem), lært en hel haug og møtt hyggelige mennesker.

Har du lyst til å være med?

Ta kontakt med meg på cathrine@matkurs.no eller ring meg på 95161727

På lørdag hadde Geir bursdag og han ønsket seg ostekake.

Jeg har verdens enkleste oppskrift på en veldig god kake, men jeg har forstått at jeg jukser litt.

Jeg burde laget sitronsaft og brukt gelatin, men jeg tyr til denne:

Den lille gule boksen der ja….

Oppskriften er denne:

1pk naturell ost

1 liten kremfløte

1 boks med rømme

Litt melis

Sitron-gelee(bruk halve mengden vann 2,5 dl vann)

Destigvie kjeks og smeltet smør.

Jeg smelter smør og knuser nesten en hel pakke med kjeks.

Legger det i en rund kakeform og klemmer det litt på plass.

Så er det å koke opp vann og tilsette pulveret og røre til alt er løst opp. Setter den deretter i fryseren til den har fått romtemperatur. I mellomtiden pisker jeg fløten tilsatt litt melis og blander osten med rømmen i en annen bolle.

Til slutt heller jeg geleen oppi ost- og rømmeblandingen og hellet alt over kremen og blander det sammen.

Så er det bare å helle alt over kjeksbunnen. Inn i kjøleskapet i ett par timer, og vips! Ferdig!

Vanligvis pynter jeg med kjærlighets-frukt. Denne gangen brukte jeg nok en juksepakke med gelee og lagde et jordbær-lokk. Det ble ikke helt vellykket. Den hvite kremen kom opp av kaka, her og der!

Ikke så innbydende i grunn :( Men det skulle ta en helt ny vending!!

Rett før servering, skumper Geir og jeg borti hverandre. Kaken sklir av fatet i sakte film. Jeg prøver å ta den i mot, men det var ikke så lett. Så den deiset ned i gulvet, og resultatet ser du her:

Jeg er sikker på at det straffer seg å jukse. Det var den geleen sin feil.

Filler`n å!!! Gratulerer med dagen!

… har helt ny meny og verdens beste mat?

Selv om vi bor mitt i sentrum, sliter vi ofte med hvor vi skal gå å spise.

Ikke fordi det er mangel på steder akkurat, men ender ofte opp på Olivia (som man blir lei av) eller Lorry (hvor det seriøst, ikke er spesielt god mat.)

Mitt hotteste tips er å passere Lorry og gå 10 meter inn i Homansbyen. Der ligger Rust.

Uhøytidelig og avslappende. NYDELIG mat! Og god servise.  I dag startet dagen med at Tomine holdt foredrag på Høgskolen om forebygging av HIV, deretter hadde hun sommerferie, og det måtte vi markere med lunsj på Rust.

Hun har bodd i Texas, så dette var mitt i blinken for henne!

Velfortjent! Vi tok oss ett glass øl til den beste Røkt beef brisket, med gratinert søtpotetpure m/cheddar og hvitløk, grillet mais med parmasan og søtpotet fries med trøffelmajones. Nam!

Neste gang skal jeg prøve brunch-planken!

…eller kanskje en salat? Eller omelett?

Dagens lunsj får 10 <3  av Tomine og av meg!

Takk for oss, ses veldig snart igjen!

www.rustoslo.com

Hei! Vel overstått 17. mai folkens!

Tipper mange hadde reker og annen deilig sjømat på bordene i går.

Det som er med sjømat, i alle fall for min del, er at jeg ikke har så lyst på det to dager på rad.

Så fremt jeg får det servert på en helt annen måte. Så i dag er mitt tips til middag: Seafood Fettuccinee!

Utrolig godt og passe spicy, som alltid smaker, dagen derpå!

Jeg hadde en halv hummer og litt reker til overs og lagde retten slik:

Hakk opp:

Chilli

Persille

Hvitløk

Legg sjømaten i blandingen, sammen med litt olje og la det så å marinere, i mens du gjør alt annet klart.

Ta også litt av alt over-nevnte i en panne som er kald og la det varmes opp forsiktig.  Det skal bare bli blankt, ikke stekt.

Hell deretter fløte i panna og la det redusere seg, slik at du får en tykkere saus.

Tilsett etter egen smak disse krydderiene i sausen.( Kjøp krydder i innvandrerbutikk, for all del!!)

Kummen

Curry

Paprika

Pepper og salt

Smak deg fram underveis til den er passe sterk og smakfull til din gane. Tilsett sjømaten HELT til slutt. Du vil ikke ha seige reker!

Server gjerne med baguette med godt smør.

Drittgodt

Bon apetite!

Det er ikke til å legge skjul på at man noen ganger gleder seg mer enn ellers til å spise noens mat!

I går var en sånn dag. Vi var så heldige å bli invitert på middag hos Åse og gourmet-kokken hennes, Fredrik.

Denne kvelden var menyen som følger: Hvite asparges i en holladaise saus med egg. Denne var så innbydende at jeg glemte å ta bilde før jeg hadde spist den opp. Det er sesong for asparges nå, så løp og kjøp!

Til hovedrett fikk vi nydelig oksekjøtt, med den seriøst BESTE peppersausen jeg har smakt i hele mitt liv, fondant-poteter. løk, granateple og reddik. Herregud, så godt det var!

Til dessert var det mango-pure fra Pakistan med krem, kavring og kanel……helt nydelig. Hadde spist opp halve før jeg rakk å ta bilde – igjen.

Til alt dette rakk vi å smake (drikke opp) en rekke viner. Kjenner det litt i dag, men innimellom er det helt verdt det!

Tusen takk for en hyggelig kveld, Åse og Fredrik! Tusen takk for maten!!

Det var nesten kjærlighet ved første blikk, dette her. I dag fikk vi oss en togtur, for å besøke mamma.

Hun er like lite interessert i å lage mat, som hun elsker interiør. Så etter en beskuelse av av heimen der, bar det rett på restaurant.

God vin og god mat ble en perfekt start på uka. Eller «Ave Maria og full pakke» som min venn Steffen ville ha sagt det!

Å være med i»Mitt kjøkken ruler» har gitt oss så mange venner! Han her er en fest i selv!

Takk for i dag Steffen! Ses i Nidaros dommen i løpet av sommeren…kanskje…. <3

(kam-skjell med safran og oksekjøtt med trøffelstappe…..vi spiste sjokoladekake også, men den glemte vi å ta bilde av! :) )

Klem C

Å lage pizza på ekte italiensk vis, er moro for hele familien!

Det er også en mulighet til å utfordre barna til å smake på nye ting, da det jo er kjempegøy å putte på toppingen.

Her kommer oppskrift på pizza-bunn som blir tynn og sprø. Disse kan også fryses, så det kan være lurt å lage mange!

650 ghvetemel

1 gsalt

15 ggjær, fersk

4,25 dlvann, ca. 20 grader

Tomatsaus

1 boksertomatboks

1 tsoregano tørket

1 tssalt og nykvernet pepper

Topping

Fritt fram for alt!

Jeg har i tillegg alltid chilli-olje stående her hjemme.

Det er lett å lage ved å helle tørket og også gjerne litt fersk chilli i en fin liten flaske og la den godgjøre seg.

Nydelig å ha på rett før servering, til den som liker litt spicy smaker!

Ekstra gøy blir det, når man har en sånn ekte italiensk pizza-ovn. 3 minutter og vips! Ferdig stekt!

Passer godt for oss som er så mange at det går raskt. Også er det moro å føle seg skikkelig Italieno.

Takk for all oppmerksomhet og støtte folkens!

Vi ser på selv, bak store puter og lurer på hvorfor stemmene våre er så rare? Høres ikke så hes ut i mitt hode i alle fall. Pytt pytt, gøy er det!

I kveld er det på`n igjen og kveldens episode krever vin, i tillegg til puter! Veldig skummelt å lage mat i det studioet der, skal sies!

Her er noen bilder fra vår tid i MKR så langt:

Tolv par har kvalifisert seg til finaleukene i Oslo. Gjennom de neste to ukene må nye par forlate konkurransen hver dag. Her Geir og Cathrine.

(mer…)

Vi elsker tradisjons-mat. Blant mye annet.

Får jeg først lyst på raspeball med alt tilbehør,er det liten trøst i noe som helst annet.

Her hjemme har vi helt ulike referanser til tilbehør, så vi ender ofte opp med et nesten makabert fat. Røkt kjøtt, vossa korv, stekt flesk, brunost saus, kålrotstappe, raspeball og poteter. Vi er en stor familie, ja…men dog. Det er jo ikke mulig å spise opp alt det der!

Vi har alltid mye igjen…og mellom oss sagt, man har ikke like lyst på det til middag igjen dagen derpå.

(mer…)